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邻居刘大叔不可爱吃肉，是一个典型的素食主意者体彩晚上几点停止选号，平凡最爱吃的等于豆腐和豆腐干，他以为这些食品也能餍足身段的卵白质需求。

不外，有一次他听东说念主说豆腐中含有许多植物雌激素，男性吃多了会变得身段发软无力、乳房魁梧，须眉气概顿减。

一听常吃豆腐可能变“娘”，刘大叔开动火暴了，餐桌上的豆腐愈发烫嘴，难以下咽。

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但这个说法究竟是不是真实呢？小艾今天就给公共讲了了。

一、豆腐含有无数激素，男东说念主吃多变“娘”？

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豆腐中如实含有大豆异黄酮等植物雌激素，大豆异黄酮有着与雌激素雷同的结构，粗略起到双向调度雌激素的作用。在体内雌激素不实时，临时顶替透露小数作用；在雌激素太多时，竞争性地与雌激素受体聚合，督察雌激素“气焰太盛”。

男性多吃豆腐变娘的说法有点张大其辞，因为植物雌激素虽和东说念主体雌激素相似，但其实并不同样，仅仅化学结构相似，大豆异黄酮能阐扬出的活性，仅格外于东说念主体雌激素的 1/100～1/1000。

况兼豆腐中的大豆异黄酮等雌激素有着机智的双向调度才智。因此，男性日常食用豆腐等豆成品，继承的大豆异黄酮每每在中国养分学会保举的日常限度内，并不会导致雌激素水平过高，因此莫得必要透顶拆开豆腐等豆成品。

二、女东说念主多吃豆腐，易患乳腺增生和乳腺癌？

还有说法称，女性豆腐吃多了容易得乳腺增生和乳腺癌，这一说法并莫得科学依据。

一项发表在《欧洲流行病学杂志》上的针对波及中国10个地区、超30万名年岁在30~79岁之间的中国女性的前瞻性操办发现，安妥食用大豆及豆成品与我国女性的乳腺癌风险没关关系，相背安妥多吃大豆及豆成品，还有助于庄重乳腺癌。

数据浮现，每天多摄入10毫克大豆异黄酮，能镌汰3%的乳腺癌发生风险。

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三、豆腐养分价值高，但弗成过量食用

看成一种在我国住户餐桌上出镜率很高的食品，豆腐不但价钱低廉，况兼养分价值也很高。豆腐中含有丰富的优质植物卵白；还含有大豆异黄酮等植物雌激素，有助于改善女性更年期现象，更有意于女性身段健康；另外，南豆腐和北豆腐等中含有丰富的钙含量，有助于补钙。

不外要庄重的是天然豆腐养分价值高，但弗成过量食用。豆腐有南豆腐、北豆腐和内酯豆腐等几种不同分类，南豆腐多用石膏粉凝固而成；北豆腐多用卤水或酸浆点制而成；内酯豆腐是加了葡萄糖酸-δ-内酯而成的。比拟较而言，内酯豆腐比南豆腐和北豆腐更嫩滑精细，但北豆腐更有韧性、更恰当烹调。

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这几种豆腐各有特质，不外由于豆腐中含有嘌呤、皂角苷等身分，过量食用会加剧肾脏职守，还可能会激发腹胀、泻肚等症状，致使还可能加剧痛风病情，诱发碘短缺症等。

我国膳食指南提议，成年东说念主每天摄入40克大豆为宜，换算成豆腐也等于75克北豆腐或150克南豆腐或175克内酯豆腐。

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四、这3种豆腐万万买不得，再低廉也别要

养分价值高的豆腐有许多种作念法，可煎可炒、可麻辣可清炖，但购买豆腐时底下这几种千万买不得。

1、无弹性、黏粘的豆腐

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无弹性、黏黏的豆腐，多半是遗弃本领比较长或仍是变质的豆腐，最佳不要购买。

2、心境亮白的豆腐

心境亮白的豆腐，多数是添加了增白剂的，一般情况下石膏粉作念出来的豆腐是呈淡黄色的，无后光的亮白色豆腐最佳不要遴选。

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3、无味或者有异味的豆腐

好的豆腐能闻到一股豆香味儿，如若莫得豆香味或有异味，很可能是豆腐变质了。

豆腐看成一种性价比高、养分价值高的食品，粗略为咱们提供优质植物卵白，日常食用豆腐并不会导致男性变娘或者女性乳腺癌风险加多。不外要庄重的是，豆腐不宜过量食用，吃多了可能会导致腹胀、泻肚等症状。

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参考资料：

[1]《豆乳让男东说念主变娘，女东说念主患乳腺癌？那些豆乳的传言，竟有1个是真实》.腾讯医典.2020-10-18

[2]《吃豆腐会让女东说念主得癌，男东说念主变娘？对于豆腐的 4 个真相》.丁香大夫.2017-05-05

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[3]《老手才显着：市集买豆腐，这3种低廉不要，雇主一看就知是懂行的》.中老年时报.2022-03-18

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